東京で味わうふるさとの美味
新宿みやざき館 KONNE
[2011.10.18]
ちょっと使いに便利な「にんにくごしょう」
郷土料理の冷や汁、釜揚げしらす丼が味わえる軽食コーナーを併設し、宮崎直送の旬の青果物、椎茸、鶏炭火焼きなどの農産加工品、黒潮育ちの魚の干物、お菓子の１個売りなどバラエティーに富んだ1000アイテム、加えて本格焼酎180種が揃う。柚子ごしょうの種類が多く、変わり種は「にんにくごしょう」。諸塚村の七ツ山婦人加工グループの手作り製品で、地元のにんにくと唐辛子を使ったピリッと辛く食欲をそそるこしょうだ。にんにくをちょっとだけ使いたい時に重宝。冷ややっこに、これと菜種油、塩をかけると手軽な酒肴になる。
原材料／
にんにく、唐辛子、食塩。 |
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（撮影&文:山本洋子）
山本 洋子 やまもとようこ
鳥取県境港市生まれ。雑誌編集者を経て、現在は米と酒と食の研究家、および地域食ブランドのアドバイザーとして全国行脚中。「感動と勇気を与える地方のお宝探し」がライフワーク。著書に『純米酒BOOK』他。
