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　自宅外生の16.4％は「自分でいろいろ料理をつくり」食生活に気を使っている。自分でつくる料理はどんなもの？先輩たちの食生活の考えとおすすめレシピをみてみよう。

埼玉大学教育学部家政専修4年
田中裕之

　今の食生活はハッキリ言って偏っています。大学生になってから、日々の食の幅が大幅に広がり、それに伴って食べる物・食べない物に偏りが生じてきました。気持ち的にも時間的にもゆとりがなくなってくると、簡単に食べられるもの、レトルト食品や冷凍食品、インスタント麺などが中心になってきます。気持ち的にも時間的にもゆとりがある時は、自炊をすることもありますが、材料を使い切ることができなくて無駄にしてしまうことも少なくはないです。

　とは言いつつも、偏った食生活を続けるわけにもいかず、自分の食生活には問題意識を持っています。レトルト食品などの出来合いのものを食べる時には「仕方なく」という感じでしょうか。できれば、自分で作った物や、なるべく手料理に近い物が食べたいですね。

■時間も材料も無駄なく
　普段気をつけていることは、その日その日で気をつけるというより１週間の中でとか、割と長いスパンで見ています。「昨日は脂っこいもの食べたから、今日は野菜を多めに食べよう」とか、「昨日は食べ過ぎたから今日は控えめに」という感じですかね。

　調理をするのは時間もとられるし面倒くさいという印象を持っている人もいると思います。僕もそう思う一人ですが、そんな中で「どう食べていくか」ということを考えたことがありますか？　例えば、一度に作って保存をしたり、一つ作っている間にもう１品作るとか。そのようにすれば時間もあまりとられないだろうし、もしかしたらトイレに行っている間にご飯ができるかもしれませんよね。

　たまに、ほうれん草を一度にゆでて、それを小分けにして冷凍保存しておきます。食べたい時に１ブロック取り出してレンジ解凍して使ったりしています。毎回だとやはり面倒ですからね。「いかに楽して作るか」ということを、今後もっと考えていきたいと思っています。

　お金に関してはあまり気にしていないので、気をつけたほうがいいですよね（笑）。でも、キャベツを丸々１個買ってダメにしてしまうのも申し訳ないので、半分にされたものとか、サラダ用にカットされているものとか、用途や頻度に応じて買い分けるように心がけています。実際問題として、スーパーで売っているものを一人暮らしの中で使い切るというのは、難しいものがありますよね。

■食堂で一汁三菜
　生協食堂をどれくらい利用しているかというと、実はあまり利用していないんです（笑）。お昼時はすごく混むので、食堂はなかなか利用できないですね。お昼ご飯はたいてい生協が販売しているお弁当を食べています。全体的に安くてボリュームもあって嬉しいです。オススメは３５０円の和風唐揚げ弁当（通称蕫和唐﨟）ですね。これは友達の中でも「おいしい」と大好評です。僕も迷った時はたいてい和風唐揚げ弁当ですかね。それぐらい好きです。

　お昼は生協弁当ですが、夕方は生協食堂を利用することが多いです。夕方になると席も空きだしますからね。買ったものを研究室で食べるのもいいのですが、研究室だとなかなか落ち着いて食べることができませんからね。生協食堂は落ち着いてご飯を食べたい時によく利用します。生協食堂は、丼物や麺などさまざまなものがあるので飽きません。夕方は蕫５時からセット﨟という定食メニューもあります。何を食べるにしても、小鉢かサラダは必ず食べるようにしています。小鉢ではほうれん草のおひたしかゴマ和え、サラダはオーシャンサラダをよく食べます。一汁三菜を心がけたいですね。

【ほうれん草のごまあえ】
●材料（2人前）
ほうれん草１把
砂糖小さじ１
しょうゆ小さじ１
すりごま大さじ１
●作り方
1. 鍋に湯を沸かし塩を少し入れる。ほうれん草の軸を入れ、４～５秒たったら葉を入れ、色が変わるくらいにさっとゆでる。
2. ゆであがったら水にさらし、水気をよく絞って4cm幅位にきります。
3. ボウルにしょうゆと砂糖を加えよく混ぜ合わせ、ほうれん草を加えあえる。さらにすりごまを加えよくあわせ、器に盛って出来上がり。

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