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　自宅外生の16.4％は「自分でいろいろ料理をつくり」食生活に気を使っている。自分でつくる料理はどんなもの？先輩たちの食生活の考えとおすすめレシピをみてみよう。

武蔵大学
人文学部日本文化学科　４年
西牧　彩

　今では武蔵学園生協学生委員会の顔となってきているバランスサポート活動を皆さんはご存知だろうか。

　この活動は２年ほど前から取り組みはじめた。最初はセットメニューの提案であった。一人暮らしをする学生を中心に、栄養バランスの良い組み合わせのセットメニューの案が以前にも出たことがあったようだが、また意見が出されたということで再度専務・店長と相談することになった。セットメニューの実現のネックとなったのが値段。高いと感じたらお財布をしまってしまうのだ。どんなに良いメニューを提案しても食べてくれないと意味がない。また、セットにしたときの出食数が予想できないということでお店側も実現を渋っていた。しかしそんなときに誰かが思いついたのがバランスサポートだったのだ。

■みんな興味を持っている

　食堂の小鉢メニューのサンプルに、そのメニューに含まれている栄養と働きを紹介し、自分の体調に合わせていつものランチにプラスしてもらおう。紹介するメニューは、その季節に陥りがちな体調の不具合を考えて選ぼう。メニュー名や、効果のありそうな体の症状を記したポスターやPOPをサンプルに貼ってみたらどうだろう。当時、店舗関係の担当ではなかった私はさして興味がなく、他人事のように「やってみたらいいと思います」と言った。

　第一回目のポスターが掲示され、そのとき紹介されたメニューが予想以上に売れた。みんなは私たちが思っていた以上に食事のバランスに興味をもっていたのである。これにより、学生委員会の中で「これからも続けていこう」という雰囲気ができ、今まで活動が続いてきたのである。

■食生活相談会

　最初興味のなかった私だが、１年ほど前に店舗関係の担当となり、バランスサポートに携わることになった。自分が紹介する側になって初めて、栄養バランスについて真剣に考えるようになった。また、メニュー選びのために、季節ごとの体調変化にも目を向けるようになり、バランスサポート以外で学生の力になれる店舗活動がないか考えるようにもなった。

　こうして力を入れたのが食生活相談会である。以前から年２回ほど開催してはいたのだが、参加者数はそこそこだった。より参加しやすくなるよう相談コーナーの場所を工夫したりキャンパスのいろいろなところにポスターを掲示した。その結果、最近では栄養士さんに「自主的に相談に来る学生が多いですね」と言ってもらえるようになった。多かった相談内容や栄養士さんの気になったことはバランスサポートに生かすこともでき、大変参考になった。

■よくばりプレート
　栄養面だけではなく、楽しく食事をしてもらうことも考えた。そう、オリジナルメニューである。昨年は、食堂のおかずメニュー２品を組み合わせてひとつにする『よくばりプレート』を提案した。食堂のテーブルに応募用紙を設置し、食堂を利用するみんなからアイディアを募ったところたくさんの応募があった。店長と学生委員とで選考をし、優秀なアイディアを実際に作って試食会を行った。
　私はバランスサポートをきっかけとして日常生活そのものについて考えるようになった。食堂を利用する学生にもバランスサポートをきっかけに、生活についてより関心を持ってもらえると嬉しいものである。

西牧さんのおすすめレシピ
【簡単カップケーキ】
●材料（350㏄の紙コップの場合）
小麦粉20ｇ(大さじ３杯)、砂糖20ｇ(大さじ２杯)、ベーキングパウダー２～３ｇ(小さじ１/２)、卵１個
●作り方
1. 紙コップで小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜる。
2. といた卵をいれてさっくりと混ぜる。
3. 電子レンジにいれて２分間温める。

★好みで抹茶やココア、ジャムを入れたり、砂糖を黒砂糖に変えたりすると、いろんなパターンが楽しめますよ。

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