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　自宅外生の16.4％は「自分でいろいろ料理をつくり」食生活に気を使っている。自分でつくる料理はどんなもの？先輩たちの食生活の考えとおすすめレシピをみてみよう。

立命館大学
経営学部経営学科４年
筒井景子

　皆さん、ご飯ちゃんと食べてますか？　私は大学に入ってから一人暮らしをしています。そこで痛感したことは「ご飯を食べるって大事」だということです。当たり前のことだけど、３食のうち１食をお菓子で済ませたり食事を抜いたりすると、後で体の方にツケがやって来ます。だるくなったり力が入らなかったり･･･だからご飯はきちんと食べましょう！

　一人暮らしだからご飯も自分で作らなきゃいけないんですが、私は週２～３回ほど自炊をしています。自炊する時に気をつけていることは野菜を摂ることです！野菜って意外と意識しないと摂れないです。料理に必ず色のついた野菜を取り入れるようにしています。野菜を摂るのが難しい時は野菜ジュースやサプリメントで補っています。

■冷凍した日はマジックで

　でも気になるのがお金。特に私の住んでいるマンションはガス代が高いです。反面、電気代が安い。なので、お湯は電気ポットで沸かしてガスでの沸騰時間を短くしたり、野菜などは電子レンジの「ゆで野菜」機能でチンしてから煮たりしています。あとは何でも冷凍しちゃうことです。ご飯は炊いたら一食分ずつラップで包んで冷めてから冷凍庫へ。野菜は全部切ってからフリーザーバックへ入れて。こうすると、次に使うときは切る手間なしでそのままフライパンへ入れることができます。食パンなんかも冷凍できちゃいます！これは解凍せずにそのままトースターで通常時間焼くだけで大丈夫。お肉も１回に使う分ずつ小分けして冷凍庫へ。きのこ類も意外と冷凍できます。一人だと材料はどうしても余っちゃうし、賞味期限までに使い切れないものも出てきたりするので冷凍庫は重宝しています。

　冷凍した日をマジックで書いておくと便利です☆　やはり長く保存していると味が落ちるし、冷凍庫の匂いが食品に付いてしまいます。おいしい物はおいしいうちに食べたいですよね。

■遅くなったら食堂利用

　自炊をしない日、例えば疲れて帰ってきたときはスーパーのお惣菜に頼ったりしています。でも一番便利なのが生協食堂です♪ 私の通っている大学はサークルや部活、研究や授業で夜遅くまで残っている人が多いので、生協・食堂・ショップともに夜９時30分まで営業をしています。私も大学を出るのが遅くなったら食堂を利用します。私のキャンパスでは夜限定のおばんざいバーもあるので、何気に食堂で食べることが楽しみです♪ また、私のキャンパスには食堂・カフェ・喫茶の３種類、四つのご飯を食べる所があります。その中でもメイン食堂はユニオンカフェテリア。おすすめはオリジナル杏仁豆腐。普通の杏仁豆腐は杏の味がするひし形に整ったものですよね。立命館の杏仁豆腐はどちらかというとミルク寒天に近いです。実は私は杏仁豆腐って苦手なんです（笑）。でもこの生協の杏仁豆腐はぺろりと食べちゃいました。値段も１００円なのでちょっとデザートが欲しいときにいつもご飯と一緒に買っています。ご飯と小鉢やおばんざいバーとデザートが揃えばもう満足です。こんなことができるのも、遅くまで営業しているからだなぁと思います。

筒井さんのおすすめレシピ
【レンジで野菜蒸し鶏】
●材料（１人前）
鶏もも肉…半分～1枚、にんじん…1/2本、ほうれん草…1/2袋、
えのき…1/2袋、かいわれ…1パック
（野菜は冷蔵庫に余っている物なんでもＯＫ）
［つけだれ］
酢・しょうゆ…大さじ１、砂糖…小さじ１、ごま油…大さじ1/2、
刻んだしょうが…小さじ１
（つけだれを作らなくてもポン酢でもＯＫ）
●作り方
１．野菜をスティック状に細長く切ります。
２．鶏もも肉の厚い所に切込みを入れて、肉全体を薄くします。
３．広げたもも肉の両面に塩・こしょうをします。
４．３に野菜を乗せて巻き、崩れないよう楊枝で３箇所ほど止めます。（野菜を乗せすぎると上手くいかないです）
５．底が深めのお皿に入れてラップをして電子レンジ（200Ｗ）で20分加熱します。（野菜の水分と鳥肉の油が出てくるのでお皿は平らなものはダメです！）

☆余った野菜は一緒にお皿に入れて加熱しちゃいましょう。温かいまま食べるもよし！　冷蔵庫で冷やすもよし！

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