手作りチョココンクール：結果発表

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最優秀賞：「チョコっとビターな月うさぎ」

神奈川県在住　知原　陽子さん（２０代保健師）

チョコのチーズケーキをチョコロール生地で巻き、さらにキャラメルクリームのコートをまとわせた大人向けのケーキを作りました。

「作り方」
１、ベイクドチョコチーズケーキを作る　10cm丸型１台分
　クリームチーズ50ｇをレンジにかけてやわらかくし、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。はちみつ大さじ1と1/2、卵1/2個分、生クリーム50mlを順に加えてよく混ぜる。湯煎で溶かしたブラックチョコレート30gを加えて混ぜ、ラム酒大さじ1、ローストしたくるみ少々を加える。170度のオーブンで30分焼く。
２、チョコロール生地を作る　20×20cm　天板１台分
　卵黄２個を溶き、はちみつ小さじ２を加えてもったりするまでよく混ぜる。湯煎で溶かしたブラックチョコレート20gを加えてさらに混ぜる。
卵白２個分とグラニュー糖20gでメレンゲを作る。八分立てに泡立てる。メレンゲ1/3量をチョコレートの入ったボールへ加え泡立て器で混ぜる。その中へココアパウダー20ｇをふるい入れてさらに混ぜる。残りのメレンゲを２回に分けて加え、泡を消さないように混ぜる。180度のオーブンで12分焼く。
３、シロップを作る
　グラニュー糖大さじ２を熱湯40ccで溶かし、冷めたらラム酒大さじ２を加える。冷めたロール生地の表面にたっぷりと塗る。
４、キャラメルクリームを作る
　グラニュー糖25ｇと水大さじ1/2をレンジに３～４分かけて褐色にし、熱湯15ccを加えて混ぜる。そのまま冷ましてキャラメルにする。
５、うさぎのトリュフを作る
ブラックチョコレート50ｇと生クリーム大さじ1と1/2を湯煎にかけて溶かす。溶けたらボールを冷水に当て、ねっとりするまで混ぜる。ラップの上にトリュフ１個分の量ずつのせ、冷蔵庫に15分弱入れる。その後１個分ずつラップを使って丸め、形を作る。うさぎの頭と胴体になるトリュフをくっつけ、アーモンドやくこの実をトリュフに刺してうさぎの耳をつくる。ブルーベリーの乾物を付けてしっぽに見立て、ピンクのアザランを鼻にする。（ブルーベリーの乾物とアザランはあればでよいと思います）茶こしで粉砂糖をふりかける。

「苦労した点」
うさぎのトリュフを作るのに苦労しました。初めは、粉砂糖でまぶした頭と胴体のトリュフを、クリームあるいははちみつで付けようと思いましたがうまくできませんでした。耳も同様にうまく付きませんでした。しかし、うさぎをどうしても作りたかったので再チャレンジしました。粉砂糖でまぶす前に、頭と胴体を付けたり、アーモンドやくこの実をトリュフに刺して耳を作ることを考えました。その方法を実践し、最後に粉砂糖をふりかけることでイメージに近いものができました。うさぎのトリュフでつまづいたり、ケーキ作りの途中で新たな発想が浮かんで予定を変えたりと、ケーキ作りに長時間を費やしました。金曜日の夜から作り始め、ケーキがほぼできあがった頃には翌日の新聞が届けられていました。久々に明け方まで起きていましたが、ケーキ作りに没頭でき、とても楽しい時間を過ごすことができました。このような機会をいただき、ありがとうございました。

「仕上げ」
ベイクドチーズケーキと同じ形にチョコロール生地を切り取り、底に敷いて好みの高さに調整する。（高くしたいならば上にもロール生地を置いてもよいと思います）残りのロール生地を、チーズケーキの高さと同じ幅になるよう切り分ける。ロール生地は無駄がないよう工夫してケーキの高さの幅にすべて切り分ける。切り分けたロール生地のシロップを塗っている面に、キャラメルクリームを塗る。その上に、キャラメルクランチをパラパラふってチーズケーキの周辺に巻きつけていく。残りのスポンジも同様につなげてチーズケーキの周辺に巻いていく。ケーキに上面と側面にキャラメルクリームを塗る。側面にキャラメルクランチをまぶす。ケーキの上面に茶こしを使ってココアパウダーをふりかける。ケーキと同じ大きさの丸型の厚紙を用意し、星と月の形を切り抜く。ココアパウダーをふりかけた上へ厚紙を置き、茶こしを使ってきな粉をふりかける。星と月が薄黄色に色付く。うさぎのトリュフを飾る。できあがり。

「アピールポイント」
１、夫も私も大好きなチーズケーキと、チョコを合わせたお菓子を作ることです。ロール生地の内側には秘密のチーズケーキが隠れているという意外さもプラスしました。ロール生地は、本格的なチョコロールを目指しました。
２、ケーキを大人っぽくお洒落にすることです。チョコレートは全てビターなブラックチョコレートを選びました。また、チョコレートとのハーモニーをイメージして、ほろ苦いキャラメルクリームとキャラメルクランチでケーキを包み込むことにしました。ほどよくビターな味わいが加わりました。
３、私と夫との思い出をケーキの中に表現することです。昨年、バリ旅行へ行った際、インド洋を照らす満点の星空を見上げながら、結婚後もロマンティックな気持ちになれる日を大切にしていきたいと感じました。

優秀賞：「甘～いクッキーハウス」

神奈川県在住　野田　有沙さん（１０代中学生）

「アピールポイント」
手間がかかっても、とてもかわいく仕上がり飾り次第で、食べるのももったいないくらいに、なってしまいます。
手間がかかっても、作り甲斐のあるお菓子です。

材料
薄力粉：200g、バター：80g、砂糖：100g、卵：1ヶ、チョコレート：1枚弱、バニラエッセンス：少々、生クリーム：少々

作り方
[クッキーを作る]
1.バターを柔らかくし、砂糖、卵１ヶを混ぜる。
2.薄力粉を加え、バニラエッセンスを入れ、混ぜる。
3.ひとまとめにし、冷凍庫で30分ねかせる。
4.クッキーを厚さ1cmの四角形に作り、かざり用にも形を作る。
5.オーブンに入れ、170度で15分焼く。
6.焼きあがったら、チョコレートと生クリームをおなべに入れ、弱火にかけ柔らかくする。
7.クッキーの間にチョコを（溶かしたものをのりがわりにして）クッキーを重ねて形を作る。

仕上げ
1.屋根に柔らかくしたチョコを塗り、煙突をつける。
2.いろいろなお菓子で飾りをつける。

優秀賞：「マシュマロ・レーズン・バナナ・チョコレート・サンド・クッキー」

福岡県在住　中牟田　友紀子さん（１０代高校生）

大好きと大好きなものを詰めこみました！！！

「アピールポイント」
クリームが甘いのでクッキーの甘さをおさえました。
バナナとラム酒、レーズンの入ったチョコレートクリームにちょうどよくとろけたマシュマロが入っています！！！
ビスケットを加えることによって、もったりしたおいしい感じも出せました。
よく冷やして食べるととってもおいしいです。
大好きと大好きなものを詰めこみました！！！

材料（2つ分）
・［ココアクッキー］
無塩バター：50g、グラニュー糖：50g、卵：50g、薄力粉：80g、アーモンドパウダー：20g、ココアパウダー：60g
バターを室温にもどす
オーブンを190℃に温めておく
薄力粉とアーモンドパウダーとココアパウダーを一緒にふるっておく
・［マシュマロ・レーズン・バナナ・チョコレートクリーム］
スイートチョコレート：54g（細かくきざんでおく）、牛乳：100cc、グラニュー糖：14g、コーンスターチ：7g、生クリーム：30cc、ラム酒：小さじ3/4、マシュマロ：3つ（マシュマロ1つを12等分にカットしておく）、レーズン：18g、バナナ：1本（すりつぶしてどろどろにしておく）、好みのビスケット：5枚（砕いておく）

作り方
［ココアクッキー］
1. バターをボウルの中で手でつぶして平らにならす。
2. グラニュー糖を加え、木べらで混ぜ合わせる。
3. 卵を加え、生地になじむまで混ぜる・
4. ふるっておいた3種類の粉に加え、混ぜ合わせ、ある程度まとまってきたら、手でこねてまとめていく。完全には混ぜ合わせず、少々粉気が残っている状態で止める。
5. ボウルからとりだして平らにまとめ、ビニール袋に入れて冷蔵庫で2時間休ませる。
6. 生地をめん棒で薄くのばす。
7. ハート型のクッキー抜型で4枚抜く。（大きめの型を使用）
オーブンシートに並べ、予熱したオーブンに入れ、温度を170℃に下げて20分焼く。
8. 新聞紙の上で覚ます。
9. ココアクッキーの出来上がり
［マシュマロ・レーズン・バナナ・チョコレートクリーム］
1. 鍋に牛乳を入れて沸かす。
2. チョコレートを①に入れて、火を止めて混ぜる。
3. 粗熱をとり、グラニュー糖、コンスターチ、生クリームの順に加えて混ぜ、再び火にかける。
4. 木べらで混ぜながらとろみをつける。
5. バナナとラム酒を加え、混ぜ合わせる。
6. レーズンとビスケットを加える。
7. 最後にマシュマロを加えて、さっさっと混ぜる。
8. 出来上がり

仕上げ
1. クリームが温かいうちに、作ったココアクッキーにぬり（量はお好みで）サンドする。
2. サンドしてクリームが冷めてきたら冷蔵庫で冷やす。
3. マシュマロ・レーズン・バナナ・サンド・クッキーの出来上がり

優秀賞：「卵の殻で作った鳥！！ラブラブ愛の巣　チョコタルト」

千葉県在住　源栄　和恵さん（２０代イラストレーター）

「アピールポイント」
鳥の巣の中にありそうなどんぐりや小枝をお菓子（アーモンドチョコとラッキーミニアーモンド）で見立てたことです。ラッキーミニアーモンドのビスケット部分をどんぐりの柄、鳥のくちばしにしたこと。なんといっても鳥の卵の殻で作ったこと。あとは、いっぱいのハートのクッキーと彼の大好きなチョコレートを詰めて真にバレンタインにピッタリの愛の巣チョコタルトを作ったことです。恋に効きまくりです！いつもより、かわいい感じのチョコレートに仕上がりました。全部食べられ、おいしいのもアピールポイントです。

苦労した点
｢愛の巣｣だけに、普段は捨ててしまう卵の殻を使ってラブラブのカワイイ鳥を作りました。殻をはがすのに苦労しましたが、工夫した結果、氷水の中につけながらナイフではがしていくと簡単にはがすことができました。卵の鳥の中に、彼へのメッセージも包めました。

レシピ
明治アーモンドチョコレート（どんぐり用）、明治ラッキーミニアーモンド（小枝、どんぐりの柄、くちばし用）、明治ミルクチョコレート（70g）、ホワイトチョコレート（150g）、葉っぱ（10枚位）、抹茶少々
・タルト（直径15cm）＆ハートのクッキー※タルトは市販品でもよい
小麦粉（100g）、バター（60g）、砂糖（40g）、卵黄（1個分・鳥型用卵2個）卵の下に穴を開け、中身を出し、よく洗って乾かしておく）、バニラエッセンス（少々）

作り方
1.タルトを作る
バターをよく練り、砂糖を加えよく混ぜる。卵黄を加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを加える。小麦粉をふるいながら加え、ヘラで練らないように混ぜ、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。めん棒で5mm位の厚さにのばし、型に合わせてカット。型に敷き詰めフォークで全体に穴を開け、オーブン200℃、18分焼く。残りの生地をハート型で抜き一緒に焼く。
2.鳥を作る
ホワイトチョコレートを湯せんにかけ溶かし、卵の型に2～3回に分けて流し回す。冷蔵庫で固める。しっかり固まったら氷水につけながらナイフで殻をはがしていく。
3.葉っぱを作る
葉っぱにチョコレート（湯せんした）を塗って葉脈入りの木の葉を作る。
※各チョコレート適量作る
4.ドングリを作る
アーモンドチョコレートの丸い方にホワイトチョコレート（湯せんした）+少量のミルクチョコレートを入れ色をつけたものを付け、ラッキーアモンドの柄を1/2に折りドングリのへたをつける。
5.鳥の羽・目、木の葉、巣を作る
フィルムを丸めて絞り出し袋を作り、先を1mmカットし、平らにしたアルミホイルに鳥の羽や目、どんぐりの葉、巣を描く。
6.卵を作る
残ったホワイトチョコレートに湯でといた抹茶を入れよく混ぜ、丸めて卵を作る
※３と同様に葉っぱも作る
7.タルトに盛る
残ったミルクチョコレートをタルトの下に敷き、それぞれ盛りつける。

優秀賞：「たこ焼きもドキ！」

神奈川県在住　Ｈ．Ｃさん（３０代主婦）

ふとこの企画を見つけて、結婚前に今の主人に作ってあげた「たこ焼きもドキ！」
（一応たこ焼きモドキをもじってます・・・）を久し振りに作ってみました。大阪出身の主人はもちろんタコ焼き好き。だからたこ焼きプレートを使って、何か別のものを作りたいと思って偶然できたのが、たこ焼き風チョコでした。

作り方
ホットケーキの要領で、生地をたこ焼きプレートに流します。タコに見たてた角切りのバナナを入れたら素早くひっくりかえします。思ったより生地のふくらみが早いので、まあるくするのにひと苦労。久しぶりに作ったのですが、何度焼いても苦労します。
焼きあがったら湯銭で溶かしたチョコレートでコーティングします。
チョコが乾く前に、青海苔に見たてた抹茶を振り掛けます。

なんだか久し振りに手づくりのお菓子を作って、娘も大喜びでした。でも、娘にはさすがにボーイフレンドにはもっとおしゃれなチョコをプレゼントしたいって言われましたが、主人は懐かしかったらしく、照れながらも大喜びしてくれましたのが何より嬉しかったです。

優秀賞：「チョコレートムース」

神奈川県在住　赤石　順子さん（３０代主婦）
　　　　　蕗乃さん（５歳幼稚園）

「アピールポイント」
ゼラチンを使わず泡立てた生クリームとチョコレートだけで固めた、口あたりのとてもまろやかなムースです。
ストロベリーとミルクチョコレートの2種類のムースを層にして作りました！

材料 15cmのセルクル1こ分
・ビスキー（市販のスポンジでもＯ.K）
たまご２コ、さとう50g、粉50g
・ムース
ミルクチョコレート150g、(ストロベリーチョコレート　150g)、卵黄１ケ、さとう15g、牛乳70cc、生クリーム200cc、ラム酒10cc
・シロップ
水20cc、さとう15g、ラム酒　15cc

作り方
1. 共だてでビスキー生地を作り鈑鈑に流し焼く　180℃　10分弱
2. チョコレートを細かくきざみ湯せんで溶かす
3. 卵黄とさとうをよくすりまぜ牛乳を加えて湯せんでとろみがつくまで混ぜ、チョコレートと合わせる
4. 生クリームを８分立てにし、1/3量をチョコレートに混ぜ合わせ、よく混ざったら残りの生クリームにもどし、ラム酒を加えなめらかムースに仕上げる
5. セルクルでビスキーを型抜きして、シロップをぬり、ムースを流し、冷やし固める
6. (3)と(4)の同様の手順でストロベリーのムースを作り(5)のムースの上に流し、さらに冷やし固める
7. ムースの上面にハートと星型のチョコレートをのせ中央にスプレーをふりかける

仕上げ
オーブンシートでコルネを作り湯せんしたチョコレートでハートと星型の線を描き冷やし固める