おんなのイケ麺

塩と水で食べる 夏木マリが驚いた究極のそば

  • 「玄」の梅たたきの水蕎麦(そば)
  • 2018年1月9日

「玄」の梅たたきの水蕎麦(そば)

  • 夏木マリさん 

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 細く長く付き合いたいと思うから、昔からお近づきになりたいと思った人とは、麺料理を一緒に食べるんです。良いご縁が出来る気がして、私にとってはラッキーフード。新そばだったり、ユズを練り込んだり。おそばは季節を感じられるから好きですね。

 この「水そば」は、お水につけて食べるっていうのに驚きました。お塩をちょっとつけて、その後お水につけていただくと、十割そばの香りがすごく立って、今まで食べた中でも究極! 奈良は水が良いから、こういう食べ方ができるんでしょうね。梅をアレンジしたものと一緒に食べても、アクセントになって良かったです。

 一軒家のお店は、お宅にお邪魔するような感じで、その時居合わせたお客さんと一緒に食べることもあるんですけど、そんな出会いも楽しいです。

 私、歌うときは牛肉、踊るときは鶏肉、疲れたときは豚肉を食べるんです。体が欲しがるの。今年はデビュー45周年。欲しい物をおいしく食べて、これからもいいパフォーマンスを続けていきたいです。

   ◇

 なつき・まり 歌手、俳優、演出家。10年ぶりの主演映画「生きる街」(3月3日から順次公開)では、東日本大震災で夫を失い、家族を支える母親を演じる。

 ◆「玄」 奈良市福智院町23の2(0742-27-6868)。1404円。要予約。11時半~13時半、18時~21時(夜はコースのみ)。土曜の夜と日曜・月曜休み。

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