2016年7月25日

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よこやま
生年月日:1991年4月13日 出身地:岐阜 身長:163cm 職業:会社員

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きょうは何の日?

【うま味調味料の日】

 日本うま味調味料協会が制定。1908年7月25日、東京帝国大学の池田菊苗博士(1864-1936)が申請した特許「グルタミン酸塩を主成分とする調味料製造法」が認められた日にちなんでいる。

 池田博士はそれまでよく知られていた酸味(さんみ)、甘味(かんみ)、塩味(えんみ)、苦味(にがみ)という4つの基本味に加えてうま味の存在を見抜き、1908年、昆布だしに含まれるグルタミン酸がうま味物質であることを発見した。グルタミン酸を主成分とした調味料は翌年、「味の素」として商品化され、現在では世界中で使われている。

 後にはかつお節に含まれるイノシン酸、干ししいたけに含まれるグアニル酸も日本人科学者の研究により、うま味成分であることがわかっている。

その他の記念日

  • はんだ付けの日

過去の出来事

バルセロナ五輪開幕

 1992年7月25日、スペイン・バルセロナで夏のオリンピックが開幕した。開会式には同国を代表するオペラ歌手で「三大テノール」のホセ・カレーラスとプラシド・ドミンゴも登場した。この大会で日本選手団は金3個、銀8個、銅11個のメダルを獲得した。

  • 7月24日
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  • 7月23日
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  • 7月22日
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