本條秀太郎さん、絹のようにふ〜んわりバウムクーヘン

　このお店はバウムクーヘンが専門なんです。僕の故郷に近いところにあって、できたてを姉が買ってきてくれます。和菓子をいただくことが多いのですが、これは特別。日本茶にも合うシンプルな味と、のどごしがいいので、お気に入りです。

　甘さが控えめで、やわらかいふんわりした食感を楽しめます。本場ドイツのバウムクーヘンがしっかりした食感で知恵が詰まっている感じなら、こちらは未来を感じさせるような初々しさがある。

　公演で海外によく行きますが、食に関しては味わい方の違いを感じます。日本人は食べ物を唇に触れさせて感触や温度を感じる。唇から味わうんです。このバウムクーヘンも絹のようにしっとりしています。

　あと、この層ですよね。一層ずつ積み重ねてできあがる。三味線も毎日の積み重ねが大事です。あれ……なんか似ていますね。

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　ほんじょう・ひでたろう　三味線演奏家。８月１日〜１０日、東京・世田谷パブリックシアターの舞台「春琴」に出演。

　◆茨城県鉾田市台濁沢３７１の２（電話０２９１・３５・５８７０）。１２００円から。インターネットやファクス（３５・５８７１）でも購入可（送料別）。無休。