冷水料理相談室

上京して18年。お酒好きの母に初めて振る舞う手料理

  • 写真 関めぐみ
  • 2017年5月18日

  

 人気料理家の冷水希三子(ひやみず・きみこ)さんが、読者の皆さんの「料理のお悩み」を解決する新連載「冷水料理相談室」が始まりました。なんでもない毎日のごはんのヒント、特別な日の特別なひと皿、この人と食べるごちそう、あるいは遠くのあの人が喜ぶお料理は……? 冷水さんが、寄せられるご相談に答える形で、いろいろなお料理を作って下さいます。第1回は、「上京して18年。関西から遊びに来る母に、初めての手料理を作りたい」という、田中さんからのご相談です。

〈相談者プロフィール〉
田中麻美さん 36歳 女性
東京都在住
会社員

    ◇

 大学進学のため関西から上京して18年。ずっとひとり暮らしをしています。高校を卒業までは毎日母が食事を作ってくれていたので、自分で料理をすることはおろか、手伝いのために台所に立つことすらありませんでした。

 東京の物価の高さもあり、上京後はレシピ本を見ながら少しずつ料理を勉強しました。まだまだ上手とはいえませんが、今は料理が大好きで、たいていのものはおいしく作れるようになりました。

 でも、母にとっては30歳半ばを過ぎても娘は娘。まさかあの“食べる専門”の子が料理好きになっているなんて毛頭思っていないらしく、今でもときおり電話をかけてきては「ちゃんと食べてるの?」「どうせ外食ばっかりでしょ」と心配されています。最近は「料理のひとつもできなくてどうするの?」などと小言を言われ、大げんかに発展することもしばしばです(笑)。

 そんな母ももうすぐ70歳。いつの間にか白髪も増え、年々小さくしぼんでいくような姿が寂しく、胸が締め付けられる思いです。

 この夏、母が10年ぶりくらいに東京に遊びに来ます。母のことだから、手作りの惣菜などをいっぱいこしらえて持ってやってくると思いますが、この機会にぜひ手料理を振る舞いたいと思っています。あなたの娘も立派に料理ができる女性に成長しました。だからもう心配いらないよ。そう安心させてあげたいのです。

 子どものことばかりを考えて生きてきた母ですから、これからは子どものことは心配せず、自分の好きなことをやって楽しく過ごしてくれたらいいなと思っています。

 母は大のビール好きで、夕食はいつもおつまみのようなおかずをちょこちょことつまんでいました。ほっとなごむ家庭料理でありつつも、お酒に合いそうなおかずがあればぜひ教えていただきたいです。よろしくお願いします。

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PROFILE

冷水希三子(ひやみず・きみこ)

冷水希三子

料理家・フードコーディネーター。レストランやカフェ勤務を経て独立。季節の食材を使ったやさしい味の料理が評判を呼び、雑誌や広告などで活躍中。器選びや盛り付けに至るまで、その料理の美しさでも注目を集めている。著書に『ONE PLATE OF SEASONS-四季の皿』(アノニマ・スタジオ)、『スープとパン』『さっと煮サラダ』(ともにグラフィック社)など。

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