＜26＞パンづくりで知った「私」の大切なもの

「Ｔｅｔｔｅ．」のオーナー、「ｎｏｒｉさん」こと、行正のりえさん（３９）は葉山町の隣り、横須賀市の出身。夫の昭裕さん（３８）は茅ヶ崎市の出身。２人にとっては、住まいを定めた葉山町だけでなく、三浦半島と湘南エリア全体が愛すべき地元だ。

　２００９年。三浦を舞台にしたまちおこしの「チャレンジショップ」に、友人の女性と２人、「Ｔｅｔｔｅ．」のユニット名で店を出した。用意したメニューは、まぐろ竜田揚げピタサンドと、三浦キャベツのメンチカツサンド各３０個、ベーグル、イングリッシュマフィン、有機玄米のおむすびにクッキー３種、ほかにパウンドケーキとカボチャのプリン、シフォンケーキにシュークリーム。地元名産の食材を使ったこの贅沢なラインナップを２日間、自宅のキッチンで作り続けた。

「当時、勤務していたパン屋さんで、通常の仕事をしながらの出店。勤務を終えると、イベント用にメニューを考え、仕込みをして、商品を作る。３日間、不眠不休で準備に明け暮れながら、『人間って、こんなに寝なくて大丈夫なんだね〜』と、相方の女性と感心し合ったりしてました（笑）」

　イベントへの出店は大成功。「おいしいから今日も来た」と、連日通ってくれるお客さんも現れた。そこから月に１回、週末に開かれる「チャレンジショップ」に定期的に出店するうちに、「お店はないんですか？」と、ひんぱんに聞かれるようになった。

「いつか自分のお店を持てたらいいな……。そんなことを漠然と思っていましたが、自分がやれる、という確固とした自信はなかなか持てないでいました」

　そのｎｏｒｉさんの背中を押してくれたのが、夫の昭裕さんだ。