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02月18日朝日新聞デジタル朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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コラムでは取材を通じて感じた食と健康のあれこれを、おしゃべりするようにお伝えしていけたらと思っています。

発売された豆腐2種。パッケージの前面に「常温保存可能品」と書いてあります

トピック 非常食に豆腐はいかが 常温保存の製品お目見え(2019/2/2)

 奴(やっこ)に切っておかかをのせ、しょうゆをかければ立派な一皿。今の季節なら湯豆腐で。グラタンにしてもおいしいし、マーボー豆腐は鉄板だ。豆腐ほど守備範囲が広い食べ物は、他にないかもしれません。ただ、あ…[続きを読む]

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大村美香

大村美香(おおむら・みか)朝日新聞記者

1991年4月朝日新聞社に入り、盛岡、千葉総局を経て96年4月に東京本社学芸部(家庭面担当、現在の生活面にあたる)。組織変更で所属部の名称がその後何回か変わるが、主に食の分野を取材。10年4月から16年4月まで編集委員(食・農担当)。共著に「あした何を食べますか?」(03年・朝日新聞社刊)

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