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09月22日朝日新聞デジタル朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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お湯ぶら【味わう】

会津編(5) 会津山塩

写真: 拡大

 大塩裏磐梯温泉水を4日間煮詰めてつくる。一度に作れるのは約20キロ。値段は30グラムで432円から。塩の主成分「塩化ナトリウム」の含有量は78%未満と少なく、ミネラル分が豊富だ。製造過程でできる「にがり」は、地元の学校の除草剤になっている。

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