■美味しさのためのシンプル

　市電の停留場ロープウェイ入口から徒歩すぐの「カフェ　ロン」は、中へ入ると香ばしい焙煎（ばいせん）豆の匂いが鼻腔（びくう）をくすぐるコーヒー専門店。

　古い一軒家を改築した店舗で、カウンター前の窓にはツララが連なり、それ越しに北海道郵政研修センターの広々としたグラウンドが眺められる。また、建物の東向きにある奥のテーブル席からは、市電の行き交う姿が見られて楽しい。

　驚かされるのは、グレーの壁面や窓辺はもちろん、店内のどこにも飾り気が無いこと。あるのはスピーカーとそこから低く流れるＢＧＭ、そしてコーヒーの香りだけ。昔の広告コピー「何も足さない、何も引かない」が、なぜか思い出されるシンプルさだ。

　店主の武田雅樹さん（４４）は穂別（現・むかわ）町生まれ。大学卒業後に勤めた会社を半年で辞め、アジアやヨーロッパなどを放浪。その後は、宮越屋珈琲の名店「ホールステアーズカフェ」で５年ほど修業して、２００９年に独立した。

　自家焙煎のオリジナルブレンド「ｌｏｎ」５００円は、苦味と酸味のバランスが良く、コクもあって旨（うま）い。丸みを帯びた真っ白なカップ＆ソーサーは、白山陶器製で飲み口が薄く口になじむ。一事が万事で、しつらえのすべてが一杯のコーヒーを美味（おい）しく飲むためのものとわかる。

　装飾性を排した店舗の大きな窓から楽しめる“借景”が、この店最大の飾りなのかもしれない。

◇札幌市中央区南１９条西１５丁目、電話０１１・５９６・０６５５、月曜休。

　（和田由美）