朝日新聞デジタル：愛され育まれ開業中 - 京都

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愛され育まれ開業中

色々なベーグルが並ぶクゥネルの店頭に立つ西優子さん（右）＝京都府宇治市

奥へ延びる旧奈良街道。魚関（左）は四つ角にある＝京都府宇治市五ケ庄

　京都府宇治市の中心部から宇治橋を東へ渡る。京阪宇治駅を越えてすぐ左に曲がると、六地蔵方面に通じる旧奈良街道に出る。かつて、平安貴族や戦国時代の武将が歩いたであろう街道だ。沿道にある、地元に浸透しつつある新しい店と、創業１００年を超える老舗を訪ねてみた。

　京阪宇治線の三室戸駅から北へ３００メートルほど。左手に、水色の扉の小さな店がある。２０１４年９月にオープンしたベーグル専門店「Ｋｕｎｅｌ」（クゥネル）。オーナーシェフの西優子さん（３６）が、ひとりで切り盛りしている。

　大阪のベーグル専門店で働いていた十数年前に、パン屋をやりたいと思い立った。退職して製パンの専門学校に通い、３軒のパン屋勤務を経験した後、開業した。結婚して宇治に来ることになり、見つけたのがいまの店舗。京阪沿線を選んだのは、「のどかなほうがいい」と思ったからだ。

　水分が多めのもっちりとした生地が特徴。常時２０種類くらい並べ、抹茶を使ったものも人気だ。口コミで広まり、何度も訪れるファンが増えた。年配の客が多いのは意外だった。「『えらいね』なんて声もかけてもらえます。この場所にして良かった」と西さん。

　近くの京大宇治キャンパスで働く大久保慶子さん（７３）は、職場でもらったこの店のベーグルにとりつかれ、１年ほど通っている。「それまでベーグルなんて知らなかったけれど、めちゃおいしくて。息子にあげたら『東京の有名店よりおいしい』って言われました」

　クゥネルから１．５キロほど北上し、京阪黄檗（おうばく）駅を越えて少し行くと、「広芝の辻」と呼ばれる四つ角に、仕出し料理の「魚関」がある。

　創業は１８９７（明治３０）年。社長の関順次さん（６３）は４代目だ。もともと鮮魚店をして料理もつくっていたが、先代の時に仕出し料理専門になった。「昭和３０年代、黄檗かいわいではこのあたりがメインだったんですよ」という。

　長年の得意先は、法事などがあれば「親から聞いているから」と、必ず注文してくれるそうだ。３世代が一緒に住んでいる家も多い。「みなさん、近所付き合いをとても大切にされています」と妻の郁子さん（６２）。

　だが、家族が集まって店から料理をとることも減り、仕出し料理という業態自体が衰退する一方だという。関さんのところに、後継ぎはいない。１２１年続いたのれんをどうするか……。「ほんまに、今後の課題ですね」と関さんは言った。

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　次回は、地域の人が集う「カフェ頼政道」です。

（小山琢）

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