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連載【Sunday Style】

「オッチャホイ」 新発田ソウルフード

写真:シンガポール食堂で一番人気の「皿オッチャホイ」。ニンニクと唐辛子がきいた塩味だ 拡大シンガポール食堂で一番人気の「皿オッチャホイ」。ニンニクと唐辛子がきいた塩味だ

写真:7年前に亡くなった中村秀雄さんの遺影が店を見守る。生前、「この写真を店に置いてくれ」と話していたという 拡大7年前に亡くなった中村秀雄さんの遺影が店を見守る。生前、「この写真を店に置いてくれ」と話していたという

写真:新発田市役所のすぐ近くにある「シンガポール食堂」。看板の赤いネオンサインが目を引く 拡大新発田市役所のすぐ近くにある「シンガポール食堂」。看板の赤いネオンサインが目を引く

 「オッチャホイ」って知ってますか? 新発田市の食堂で70年ほど前から出されている東南アジア風の麺料理。地元では誰もが知るソウルフードらしい。不思議な響きの謎を追った。

 赤いネオンサインで書かれた「シンガポール」の文字。入り口のドアには「オッチャホイ持ち帰りできます」と貼り紙がある。新発田市の…

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