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暮らし・経済【経済トピック】

削り節 全国最高の味に

写真:原料や製品を前に天皇杯受賞の喜びを語る西尾公伸社長=2019年2月12日午後4時39分、静岡市清水区蒲原4丁目、野口拓朗撮影 拡大原料や製品を前に天皇杯受賞の喜びを語る西尾公伸社長=2019年2月12日午後4時39分、静岡市清水区蒲原4丁目、野口拓朗撮影

写真:削り機の脇でイワシを手にする西尾公伸社長=2019年2月12日午後3時3分、静岡市清水区蒲原4丁目、野口拓朗撮影 拡大削り機の脇でイワシを手にする西尾公伸社長=2019年2月12日午後3時3分、静岡市清水区蒲原4丁目、野口拓朗撮影

 ◆西尾商店100周年の節目に天皇杯受賞

 削り節の老舗が昨年、天皇杯の栄誉に輝いた。削り節を作り始めて100周年。節目の年の受賞で、喜びもひとしおだ。古希を過ぎた社長は「全国の人にも味わっていただきたい」と話している。

 ◆頭と尾除去 苦み防ぐ

 静岡市清水区蒲原4丁目の西尾商店のイワ…

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