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暮らし・経済【経済トピック】

三ケ日みかん 進化へ「脱皮」

写真:みかんの花を蒸留して香水を作る作業。全国から多くの人が集まった=2019年5月、中村健二さん提供 拡大みかんの花を蒸留して香水を作る作業。全国から多くの人が集まった=2019年5月、中村健二さん提供

写真:みかんペーストなどを使った飲食品と中村さん。手前はみかんの繊維質で作った紙=いずれも浜松市北区三ケ日町三ケ日 拡大みかんペーストなどを使った飲食品と中村さん。手前はみかんの繊維質で作った紙=いずれも浜松市北区三ケ日町三ケ日

写真:JAみっかびは、みかんの皮のむき方を工夫して「動物」を作る方法を紹介するパンフレットも作成した 拡大JAみっかびは、みかんの皮のむき方を工夫して「動物」を作る方法を紹介するパンフレットも作成した

 ◆花びら香水・医療応用…販路工夫

 みかんの産地・静岡の中でも特にその名を知られる浜松のブランド「三ケ日みかん」。品質の良さから高値での取引が行われるが、「皮をむいて食べるだけのみかん」にとどまらず、さらなる進化を求めて様々な試みが行われている。背景には、多様なデザートが出回る中での消費減や人…

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