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10月23日朝日新聞デジタル朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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「テンペ」プリンでいかが 東京・府中の企業が共同開発

写真:試作した「べっぴン テンペリン」を前に、話し合う遊作さん(右)と矢島さん=府中市宮町2丁目拡大試作した「べっぴン テンペリン」を前に、話し合う遊作さん(右)と矢島さん=府中市宮町2丁目

 【市川美亜子】大豆の発酵食品「テンペ」をつくる府中市の会社が、地元の仏菓子店とともにテンペを使ったプリンを開発し、東京ドームで開催中の「ふるさと祭り東京」に出品中だ。人気の健康食材をスイーツとして広めたいという。

 納豆一筋だった「登喜和食品」の遊作(ゆうさく)誠社長(63)がテンペに出会…

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