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【市川美亜子】大豆の発酵食品「テンペ」をつくる府中市の会社が、地元の仏菓子店とともにテンペを使ったプリンを開発し、東京ドームで開催中の「ふるさと祭り東京」に出品中だ。人気の健康食材をスイーツとして広めたいという。
納豆一筋だった「登喜和食品」の遊作（ゆうさく）誠社長（６３）がテンペに出会…
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