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 鹿児島特産の黒酢を、博多名産の明太子(めんたいこ)にしみ込ませた「黒酢明太子」を鹿児島県霧島市の福山黒酢が売り出した。JR博多駅マイングの自店舗で扱う。

 料理の味付けや健康に良い飲み物として知られる黒酢をより多くの人に知ってほしいと考えた。博多での発信力を高めるため「相棒」に明太子を選んだ。

 3年熟成黒酢のまろやかさとコクが明太子のおいしさに加わり、塩分も減らせたという。担当者は「明太子にしみ込ませて黒酢の良さを浸透させたい」。