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 26日に開業する北海道新幹線。新たな旅路に彩りを添えようと、記念の特製駅弁が発売される。そこには新幹線開業で一線を退いた夜行列車で、長年腕をふるってきたシェフの思いが込められていた。

 八つに仕切られた弁当箱に、色とりどりの料理が並ぶ。細切りのニンジンにユリ根をあえたサラダ。軟らかな牛肉は濃厚な赤ワインソースをまとう。目を引く赤い四角形はエゾイチゴを使ったデザート。

 26日の北海道新幹線開業を記念して、駅弁の老舗「大船軒」(神奈川県鎌倉市)が発売する「開業記念弁当」だ。

 北海道産の食材をふんだんに使…

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