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■「鮮度が命」のコーヒー店経営 浜卓也(はまたくや)さん(34)

 「コーヒーは鮮度が命」

 その信念で、コーヒー専門店「煎りたてハマ珈琲(こーひー)」を大阪市内で2店舗営む。今福本店(大阪市城東区)では、その日に焙煎(ばいせん)した豆を購入できるほか、喫茶コーナーで入れ立てのコーヒーを飲むこともできる。

 もともとコーヒーが好きだった…

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