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■柔道五輪メダリスト 松本薫さん

 甘いものには、うるさいです。

 たとえば、私が手にしている「スーパービッグチョコ」。コーティングのチョコレートってたいてい薄くて、スナックに負けてしまうものですが、このチョコは厚みがしっかりあります。食べているうちにネチネチ感が出るはずなのに、ピーナツの粒々という脇役の絶妙な食感や香りのおかげで、ずっと主役のチョコを楽しめる。これで50円ですよ。すごいです。

 どんな食べ物にも、それぞれ主役の食材がいる。それは何か。周りがどう引き立てているのか。料理人の父がつくるものは、その役割分担がわかりやすかった。主役がはっきりした料理を、ずっと味わって育ちました。

 甘いもの好きのポイントが人と…

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