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 ニューヨークでヒットしたという「ツナコツラーメン」(900円)を出す「YUJI RAMEN」が新横浜ラーメン博物館(横浜市港北区、045・471・0503)にオープンした。白濁した「ツナコツスープ」は、マグロのアラを昆布だしを使って強火で炊きあげたもの。極細のストレート麺に加える具は大トロの一部である「ハラモ」のチャーシュー、きざみノリ、白髪ネギ、ゴマとシンプルな構成だ。店主は栃木県生まれの原口雄次さんで、出店は1年半の予定。

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