【動画】五目豆腐の春キャベツ包み=松本江里加撮影
[PR]

■五目豆腐の春キャベツ包み

 キャベツは年中出回るが、やはりこの季節は葉のやわらかさと甘みが特徴の春キャベツをいただきたい。五目豆腐をやわらかな葉で包み、見た目は「ロールキャベツ」によく似た一品を紹介する。

 洋風の精進料理もあるのか。驚いていると、西川和尚は「キャベツは本来西洋のもの。旬の食材を生かす精進料理の心から外れない限り、西洋の食材や調理法も採り入れます」と教えてくれた。

 キャベツの原産地はヨーロッパ…

有料会員に登録すると全ての記事が読み放題です。

初月無料につき月初のお申し込みがお得

980円で月300本まで読めるシンプルコースはこちら