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 【主な材料・2人前】 生サケ2切れ、キャベツ8分の1個、ピーマン1個、ショウガ4分の1かけ、おろしニンニク少々、トウバンジャン小さじ4分の1

 【作り方】 生サケは一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1をふって10分ほどおきます。キャベツはざく切り、ピーマンは乱切り、ショウガはせん切りにします。みそ大さじ半分、砂糖、酒、しょうゆ各大さじ4分の1、トウバンジャン、おろしニンニクを合わせておきます。フライパンに油小さじ1を熱し、キャベツとピーマンをさっと炒めて水4分の1カップを加え、ふつふつしたらザルにあげて水気をきります。生サケの水気をふいて片栗粉適量を薄くまぶします。フライパンをさっとふき、油小さじ1を加えて熱し、サケの両面を焼きます。ショウガを加え、キャベツとピーマンを戻し入れてさっと炒め、合わせた調味料を加えてなじむように炒めます。(約15分)

1人前約210キロカロリー、塩分1.2グラム

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