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 知的障害のある人の就労を支援する葛飾区の社会福祉法人「原町成年寮」が区内にベーカリーカフェを開く。パンやコーヒーの名店から指導を受けたこだわりの品が並ぶ。「本格的な技術やサービスに接することで一般企業でのスムーズな就労につなげたい」と意気込んでいる。

 店は京成お花茶屋駅から徒歩7分ほどの住宅街にある「Viser Polaire(ヴィゼ・ポレール)」(東堀切1丁目)。自家製クリーム入りのパンやハード系のパンを中心に種類は豊富だ。パンは店内のカフェスペースでも食べられる。

 「『障害のある人のパン屋』ではなく本格的なパン屋を目指したい」と2年前から構想を練ってきた。法人が運営する就労支援事業所「クラフト」の所長、佐久間敦さん(45)はインターネットで人気のパン屋や実際に食べておいしかったパン屋に連絡し、技術指導を依頼した。

 直接会ってもらえたのが5軒ほ…

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