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ドゥンバ@イスラマバード

 隣の家に子羊が越してきた。パンダのような白黒の模様に隣人が一目ぼれし、市場で買ってきたという。扇風機付きの小屋をあてがい、ペットにしようとしつけ中だ。その動きを端から観察したり、散歩に付き合ったりするうちに、あることに気がついた。お尻がやけに大きいのだ。尻尾の付け根あたりに、でっぷりとした膨らみがある。

 近くの肉屋で膨らみの正体を聞いた。店員はパック詰めされた白い塊を指さした。「脂だ。うまいぞ」。サイコロ状に切りそろえて1キロ900円ほど。赤身肉の間に挟んで焼いたり、炒め物に混ぜたりすると、香ばしさが増すのだという。

 国連食糧農業機関(FAO)な…

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