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■街中でビール醸造を始めた 神谷(かみや)みずきさん(37)

 大阪・心斎橋やミナミの繁華街に近く、高層ビルのオフィスやマンションが林立する大阪市西区。そんな都会の真ん中で2年前から、たった1人でクラフトビールの醸造を始めた。

 工場に併設するバーの正面は、全面ガラスで囲まれている。サーバーやカウンターの奥に、醸造タンクが並ぶ。イメージしたのは、床も壁もピカピカな英国マクラーレン社の自動車工場だ。

 横浜市出身。大手自動車メーカ…

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