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 【主な材料・2人前】 焼きそば用の麺2玉、豚こま切れ肉50グラム、モヤシ100グラム、ピーマン1個、キャベツ半枚

 【作り方】 焼きそばの麺は袋に3、4カ所穴を開け、電子レンジ(600ワット)で2分加熱し、袋から出してほぐします。ゴマ油小さじ1でさっと炒めて皿に盛ります。

 豚肉は長さ2センチに切り、コショウをまぶします。ピーマンはへたと種を取り幅5ミリの細切りに、キャベツは長さ4センチ、幅5ミリの細切りにします。モヤシは軽く洗います。

 水150ccに鶏ガラスープのもと小さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1を合わせます。フライパンにゴマ油小さじ1を熱し、豚肉、ピーマン、キャベツ、モヤシの順に炒め、スープを加え2分ほど煮立てます。片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いて加え、とろみをつけて麺にかけます。(約15分)

今週の担当/料理研究家・渡辺あきこ

1人前約445キロカロリー、塩分3.2グラム

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