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 【主な材料・4人前】 米2合、鶏もも肉150グラム、ゴボウ100グラム、ミツバ1束(20グラム)

 【作り方】 鶏もも肉は1センチ角に切ります。ゴボウはささがきにして水にさらします。ミツバはゆでで細かく刻みます。米は洗ってざるにあげ、炊飯器の内釜に入れて、2合の目盛りまで水を入れてから大さじ4の水を減らして硬めに炊きます。

 鍋にしょうゆ大さじ3、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を入れて煮立ったらゴボウを加え、中火で煮ます。ほぼ火が通ったら鶏肉を加え、煮立ったら弱火にして鶏肉に火が通るまで煮て、火を止めて粗熱をとります。炊きあがったご飯に煮汁をきったゴボウと鶏肉を混ぜ、味を見ながら煮汁を大さじ3~4加え、ミツバを混ぜます。鶏肉とゴボウを煮たものは多めに作って小分けにして冷凍すれば「混ぜご飯のもと」の作り置きになり、便利です。(約60分)

1人前約395キロカロリー、塩分1.5グラム

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