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 粉もん文化で知られる大阪で、小麦粉を一切使わず米粉や野菜で作ったお好み焼きがある。大阪市福島区の「されど鉄板」のグルテンフリーお好み焼きだ。

 小麦などに含まれるたんぱく質グルテンを使わない食品は、小麦アレルギーの人だけでなくダイエットなど健康志向の人も注目。店側はそこに目を付けた。

 味に厳しい大阪の客も舌を巻く出来栄え。店主の宮川和典さん(30)は「いわば米粉も粉もんの一種。食文化を受け継ぐため身を粉にして頑張りたい」。問い合わせは同店(06・6453・1888)。