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 【主な材料・2人前】 牛細切れ肉40グラム、シイタケ3枚、大根60グラム、ニンジン20グラム、細ネギ2本

 【作り方】 牛肉は長さ2~3センチに切ります。シイタケは石づきを除き、いちょう切りにします。大根、ニンジンは皮をむき、薄いいちょう切りにします。

 鍋にだし汁3カップ、大根、ニンジン、シイタケ、牛肉を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、あくを除きます。ふたをずらしてのせ、15分煮ます。しょうゆ小さじ2、塩少々を加えて味を調えます。わんによそい、小口切りにした細ネギをのせます。(約20分)

1人前約85キロカロリー、塩分1.7グラム

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