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 がん患者向けのメニューを提供し、栄養面から患者を支える「養生カフェことほぎ」が福岡市東区箱崎1丁目にある。がんと食事に関する研究をもとにメニューを考案し、無農薬栽培の野菜や添加物なしの調味料などの素材にもこだわる。食べる楽しみと正しい情報の提供が目的だ。

 店長の黒木美紗さん(37)の父、祥司さんは2007年に乳腺・甲状腺クリニックを開業した。患者の中には「○○でがんが消える」「肉はだめ」といった誤った情報を信じている人もいた。誤った食事療法で栄養不足になれば治療にも悪影響が出る。

 そこで1日に必要な栄養量や女性ホルモンへの影響などを考慮した、おいしい食事を提供しようと3年かけて準備し、15年4月にクリニックの隣でことほぎを開業した。

 定食メニュー3種類のうち最も…

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