[PR]

 製菓大手・カルビーが滋賀県ゆかりの発酵食「鮒(ふな)ずし」の味のポテトチップスを近畿6府県内で限定販売する。11月13日から。

 各地のご当地味を開発する同社が、「滋賀発」に鮒ずしを採用。乾燥させたフナを砕くなどして、「本物」の酸味とうまみを再現。パウダー状にしてチップスにふりかけた。

 鮒ずしは湖国の伝統食だが、独特の風味に好き嫌いが分かれる。「苦手な人もおいしく食べられるよう仕上げた。衝撃的な挑戦でした」と担当者は話す。