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日本料理店店主 笠原将弘さん

 東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」の店主、笠原将弘さん(45)は、テレビやラジオ、雑誌など、さまざまなメディアで料理の楽しさを伝えています。

 子どもの食育にも熱心に取り組んでおり、栄養教諭らにアドバイスして学校給食に和食を広める、「和食給食応援団」の活動にも加わっています。長年受け継がれてきた食文化、そして何より、和食のおいしさを伝えたいという気持ちからです。

 執筆したレシピ本も60冊以上…

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