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 一見、不自由なく供給されている野菜。しかし、その裏では地方のたくさんの在来品種が姿を消し、多様性は失われつつある。品種改良で、消費者の嗜好(しこう)に合い生産や流通の容易な品種が開発され、市場を席巻したためだ。野菜農家は種を買い、そのほとんどは海外で作られる。このままで良いのか。消費者にできること…

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