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 ■シニアソムリエ・藤森真さんに聞く

 ワインを楽しむために最も重要なのは、飲みごろの温度。藤森さんは「ワインの味わいは温度によって大きく変わる。適正温度で飲まないとせっかくのワインもポテンシャルを発揮できません」と力を込める。

 赤ワインは常温で、とか言われているのでは? 「それは中世ヨーロッパ…

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