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 ■料理研究家・枝元なほみさん

 チキンは、クリスマス料理の定番だ。今年のイブは、ちょっぴり甘いグレービー(肉汁)ソースとともに、骨付きチキンで盛り上がろう。「マリネをする時間が最大のポイント。できれば調理する2、3日前から漬け込み、味をしっかりしみこませてほしい」と、枝元なほみさんはアドバイスす…

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