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 料亭の会席料理は凝った前菜の先付けから始まって、お造り、酢の物、煮物、焼き物、揚げ物と調理法の異なる品を次々と出してくるが、基本料理人のお任せなので、食べたくないものも出てくる。だが、居酒屋まさっちでは客が豊富な品書きから自分好みの会席料理をアレンジすることができる。

 先付けにはからすみ大根や松…

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