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 ■日本箸文化協会代表・小倉朋子さんに聞く

 和食が2013年にユネスコの無形文化遺産に登録されたことで、お箸にも注目が集まっている。

 つまむ、切る、ほぐすといったさまざまな動作を2本の棒で一手に引き受けるお箸。世界人口の約3割がお箸を使っているとされるが、中国や韓国、モンゴルのように、レンゲや…

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