オール九州の恵みでパンケーキ　宮崎の老舗すし屋が発案

　「オール九州産」の素材でつくるパンケーキミックスが昨年末に誕生、人気を全国に広げている。発案したのは、「レタス巻」で知られる老舗すし屋の２代目社長だ。

　宮崎市のすし屋「一平」は、４７年前に先代が生み出した宮崎名物「レタス巻」で知られる老舗だ。

　その２代目の村岡浩司社長（４３）が手がけたのは、パンケーキミックス。宮崎市に九州初のタリーズコーヒーの店舗を開くなど積極的に新事業を展開する中、調理人としての発想から思いついた。「子供が親と初めて作る料理の定番。安心して食べられるものを作りたかった」