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西川和尚のらくらく精進料理

写真・図版

(西川和尚のらくらく精進料理)梅たっぷり、疲労回復 (2018/9/13)

■トウガンの梅肉あえ トウガン料理というとスープや煮物が浮かぶ。厳しい残暑が続くこの時期、西川和尚のお薦めは「梅肉あえ」だ。 トウガンはほとんどが水分で低カロリー。ダイエットに適した野菜として人気がある。ビタミンCを含み、利尿作用のあるカリ…[続きを読む]

西川玄房(にしかわ・げんぼう)
 1939年岐阜県生まれ。同県の瑞龍寺専門道場で修行した。84年から妙心寺の塔頭、東林院(京都市右京区)住職。東林院で精進料理教室を開いている。編書に「誰にでもできる精進料理」(淡交社)など。

朝日新聞 京都総局 公式ツイッター

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