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【高松浩志】従業員はパートを含めて１５人。そんな愛媛県四国中央市のこんにゃく店が、インターネット販売３年目で売り上げを急伸させている。主力商品はこんにゃくを使ったスイーツ類。３０代の女性を中心に全国から注文が集まっている。今年はさらに左党向けの新商品も開発中だ。
■多品種と本物志向
四国中央市中之庄町の「一柳こんにゃく店」社長の一柳美枝子さん（５６）がネット上の仮想商店街「楽天」に出店したのは、２０１１年の１月だった。この年、４００万円だった売り上げは翌１２年、一気に２５００万円超に。今年も、６月で２千万円を超えた。
売れ筋は「こんにゃくケーキ」と「こんにゃくベーグル」。低カロリーで植物繊維が豊富なこんにゃくの特長を生かした。ケーキはプレーンやみかん、ココア、キャラメルなど１２種類。こんにゃくが３０％含まれ、しっとりとした食感が人気だ。また、パンに似ているもののバターや卵、牛乳を使わないためにカロリーが低いベーグルにも、こんにゃくを４０％加えた。プレーンのほか、いよかんやゴマなど１０種類ある。
