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ケケタン先生の親子で作るわくわくレシピ

ホワイトスノーの星型パイツリー

2007年12月07日

　こんにちは。葛恵子（かつらけいこ）、ケケタン先生です。

　１２月に入り、街はすっかりクリスマス気分ですね。何を隠そう、“クリスマス・マニア”の私は、この季節がくると、わくわくします。料理教室に来る子どもたちを迎えるため、わが家の玄関の外には赤いシャベルを持ったスノーマン、中には大きなサンタクロースの人形とツリーを飾りました。

　さて、そんなクリスマスシーズンの１２月は、今回から３回続けて、クリスマスパーティーにおすすめの料理をご紹介します。まずは、おとぎ話のようなデザート、「星型パイのツリー」です。

ホワイトスノーの星型パイツリー

材料　ツリー３個分

  • 冷凍パイシート…１枚
  • 生クリーム…１００ｃｃ
  • 砂糖…大さじ１
  • ジャム（いちご、りんごなど好みのもの）…適宜
  • 粉糖…適宜
  • アラザン…少々
出来上がり写真

作り方

  1. 冷凍パイシートは、パッケージの表示通りに解凍し、大中小３種類の大きさの星型でくり抜く。
  2. 天板にオーブンシートを敷き、１の星型にくり抜いたぱい生地を並べ、２３０度で１１分くらい焼く。
  3. パイを焼いている間に、砂糖大さじ１を加えた生クリームを、ピンと角が立つくらいまで泡だてる。
  4. ２のパイが焼きあがったらオーブンから取り出し、冷めたら大中小の順番で重ねてツリーを作る。このとき、パイとパイの間に、好みのジャムをぬり、生クリームをしぼる。
  5. 仕上げに、茶こしを使って、粉糖を雪のようにふりかけ、銀色のアラザンを散らしてできあがり。

子どもに手伝ってもらうポイント・注意点

  1. 星型でパイ生地をくり抜くのは、子どもたちの役目です。１枚のパイシートで、約ツリー３個分の型がとれます。焼くときに、均等にふくらまないものもあるかもしれませんので、取れるだけ取って焼きましょう。できるだけ余白が少なくなるように、大中小３つの星型をどう置いてとるのがいいのか、考えさせるのも、きっといい経験になるはずです。ツリーに使わず余った小さな星型のパイは、ミニツリーにしたり、お皿の周囲の飾りなどに使いましょう。
  2. 冷凍パイシートは、マーガリンスタイルよりも、バターを使用しているもののほうが、香りや風味がよいのでオススメです。スーパーなどで購入する際は、ちょっと気をつけて、原材料表示の欄を見てから選びましょう。
お話＝葛恵子 文章・写真＝クサマヒサコ　編集＝（株）ワーズワークス

プロフィール

葛恵子（かつら・けいこ）

有）葛トータルフードプロデュース代表、クッキングプロデューサー。

２０００年より子供料理教室　Little Ladies〔リトルレディーズ〕を主宰。子ども達に料理、テーブルセッティング、マナーなどをトータルで教えるほか、母親向けには子育てなどの悩みを語り合う「子育てサロン」を開いている。また保育園などの専門誌や学研など子供向け食育本でのメニュー開発、料理製作などをはじめ、雑誌、新聞、テレビ、インターネットなど多数のメディアで、食育ならびに食に関わるさまざまな仕事に携わっている。義母は岸朝子。葛恵子さんのホームページ　Ｌｉｔｔｌｅ　Ｌａｄｉｅｓはこちら

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