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クリスマス・ローストチキン

2007年12月14日

　こんにちは。葛恵子（かつらけいこ）、ケケタン先生です。

　私の主宰する子ども料理教室では、この時期、お母さまやお父さまをお招きしてのクリスマスパーティーを開きます。料理を作るのも、テーブルセッティングをばっちりととのえるのも、もちろん子どもたち。ご両親のために…となると、みんないつも以上に真剣で、気合いが入ります。

　そんなクリスマスパーティーに欠かせないのが、やはりローストチキン。お教室では丸鶏で作りますが、ご家庭では、骨付きの鶏もも肉を使うとよいでしょう。

子どもに手伝ってもらうポイント・注意点

鶏肉の下ごしらえはすべてこどもにまかせてみましょう。塩、こしょうは、「ちょっと多いかな？」と思うくらいの分量にしたほうが、しっかりと味がついて、おいしくいただけます。オーブンシートの上にのせて、オリーブオイルを回しかける作業も子どもに。「鶏肉の準備はぜんぶボク（ワタシ）がやったんだ！」という満足感も大切なことです。
プチトマトはヘタのついていたほうと反対側に、包丁で十字の切り込みを入れてから焼きます。この作業も子どもに手伝ってもらいましょう。下まで突き抜けてしまわないように、力を加減しながら切り込みを入れられたら大成功です。

葛恵子

葛恵子（かつら・けいこ）: ２０００年より子供料理教室　Little Ladies〔リトルレディーズ〕を主宰。子ども達に料理、テーブルセッティング、マナーなどをトータルで教えるほか、母親向けには子育てなどの悩みを語り合う「子育てサロン」を開いている。また保育園などの専門誌や学研など子供向け食育本でのメニュー開発、料理製作などをはじめ、雑誌、新聞、テレビ、インターネットなど多数のメディアで、食育ならびに食に関わるさまざまな仕事に携わっている。義母は岸朝子。葛恵子さんのホームページ　Ｌｉｔｔｌｅ　Ｌａｄｉｅｓはこちら