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１５分で朝ごはん、３０分で夕ごはん

食物繊維たっぷり、ライ麦パンのサンドイッチ

2007年05月30日

写真完成写真
写真ライ麦パンのサンドイッチ
写真かぼちゃのピーナッツ和え

　我が家はライ麦パンをよく食べます。食物繊維たっぷりで噛めば噛むほど味わいが増すので、朝食にはもってこいなのです。くせのないチェダーチーズと栄養豊富なスプラウト、アルファルファをサンドしました。アルファルファは少しくせのある味なので、レモンドレッシングでさっとマリネしておきます。ライ麦パンは酸味が気になるという方がおられると思いますが、最近は酸味を抑えたタイプも出ているので一度試してみてはいかがでしょうか。

15分献立・材料 （３人分）

ライ麦パンのサンドイッチ

　ライ麦パン・・・６枚分、チェダーチーズ・・・６０g、きゅうり・・・１/２本、アルファルファ・・・５０ｇ、マヨネーズ・・・適宜、マスタード・・・適宜、〔A〕レモン汁・・・大２、サラダ油・・・小２、塩・・・小１/２、ハチミツ・・・小１

かぼちゃのピーナッツ和え

　かぼちゃ・・・１５０ｇ、ピーナッツクリーム(無糖)・・・小１、マヨネーズ・・・小１、塩・・・ひとつまみ、落花生・・・１５粒程度

作り方

  1. 【ライ麦パンのサンドイッチ】きゅうりは斜め薄切り、チェダーチーズはお好みの大きさに切る。アルファルファは洗ってよく水気を拭き取っておく。〔Ａ〕の調味料を合わせておく。
  2. 【かぼちゃのピーナッツ和え】かぼちゃは一口サイズに切りそろえる。※皮はお好みで外してください。落花生は薄皮を取って粗く刻む。
5分
  1. 【かぼちゃのピーナッツ和え】】耐熱のお皿に平らに並べてラップをし、電子レンジ（６００W)で約３分加熱する。
  2. 【ライ麦パンのサンドイッチ】ライ麦パンをオーブントースターで温める。アルファルファは〔Ａ〕の調味料をからめておく。
10分
  1. 【かぼちゃのピーナッツ和え】かぼちゃがやわらかくなったらピーナツクリームとマヨネーズ、塩を加えて混ぜ、最後に落花生を和える。
  2. 【ライ麦パンのサンドイッチ】ライ麦パンのそれぞれ片面にマヨネーズを塗り、きゅうり、チェダーチーズ、アルファルファ、マスタードをのせてサンドする。
15分

プロフィール

丹羽彰子（にわ・あきこ）
洋菓子メーカーで販売促進を担当後、某大人気料理サイトにて料理＆スタイリングを経験。日常にきらり輝く楽しみを見出す“暮らし愛好家“であることがモットーの、パン好きフードスタイリスト。レシピブログでブログを展開中。

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