まるで天むすのような味わい、天かすむす

作り方

1. 【赤かぶの塩もみ】皮ごときれいに洗って、半月切りまたはいちょう切りにし、抗菌のビニール袋に塩とともに入れてよくもみ、しばらくおいておく。
2. 【かき卵汁】にらは２ｃｍの幅に切り、卵は器に割り入れて溶きほぐしておく。

3. 【かき卵汁】鍋にだしを入れて火にかける。煮立ったら、酒、みりん、薄口しょうゆを加える。
4. 【天かすむす】ボウルにご飯、桜海老、天かす、塩を入れてよく混ぜ、おにぎりを作る。

5. 【かき卵汁】ニラを加えたら、卵を菜箸に伝わせて回しながら流し入れる。ふわっと半熟状になったら火と止めて器によそう。
6. 【天かすむす】海苔を巻いて器に盛る。
7. 【赤かぶの塩もみ】ビニール袋ごとぎゅっと絞って水気を出し、器に盛る。