白菜たっぷりのカキ入りミルクシチュー

作り方

1. 【白菜とカキのミルクシチュー】カキは塩水で振り洗いした後、水で洗ってざるにあげる。玉ねぎはくし切り、白菜は２〜３ｃｍ角に切る。厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。

2. 【根菜のポン酢マリネ】ごぼうはたわしでこすって汚れを落とし、乱切りにする。にんじんも同じくらいの大きさになるように乱切りにする。
3. 【白菜とカキのミルクシチュー】白菜と塩少々を加えてさっと炒めたら蓋をし、弱火で蒸し煮にする。

4. 【根菜のポン酢マリネ】フライパンに多めのサラダ油を熱し、ごぼうとにんじんを加えてさっと炒めて蓋をする。
5. 【白菜とカキのミルクシチュー】カキに軽く塩こしょうをして小麦粉（大１）をまぶす。

6. 【根菜のポン酢マリネ】にんじんとごぼうが柔らかくなったら火を消して取り出し、ポン酢をからめる。※時々、全体を混ぜる。
7. 【白菜とカキのミルクシチュー】根菜のポン酢マリネで使ったフライパンでカキの両面を焼いて、取り出す。

8. 【白菜とカキのミルクシチュー】鍋の蓋を開け、小麦粉（大１）を加えてよく絡ませたら牛乳、チキンコンソメを加える。沸騰する直前で火を弱めてカキを加える。
9. 【射込みかまぼこ】きゅうりは塩少々（分量外）を表面にまぶして板ずりをし、さっと洗って斜め薄切りにする。

10. 【射込みかまぼこ】かまぼこは１ｃｍの幅に切り、間に切れ目を入れる。きゅうりを挟み、器に盛り、かつおぶしをのせる。お好みでおしょうゆをかけていただく。
11. 【根菜のマリネ】器に盛る。
12. 【白菜とカキのミルクシチュー】塩こしょうで味をととのえて器によそう。