やさしい喉ごし、おぼろ豆腐の卵とじ

作り方

1. 【おぼろ豆腐の卵とじ】鍋にだし汁、みりんを入れて煮立てる。卵は溶きほぐしておく。
2. 【カラーピーマンの炒め物】カラーピーマンは縦に細切り、玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。

3. 【おぼろ豆腐の卵とじ】薄口しょうゆを加えたらおぼろ豆腐を入れて温める。あさつきは小口切りにする。
4. 【カラーピーマンの炒め物】フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、カラーピーマンを入れて炒める。

5. 【おぼろ豆腐の卵とじ】溶き卵を回しかけ、蓋をして１分経ったら器によそい、あさつきを散らす。
6. 【カラーピーマンの炒め物】塩少々を加えて野菜がしんなりしてきたら、ミニトマトを加えてさっと炒め、しょうゆを回しかけて器に盛る。