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さっぱりシャキシャキ、納豆ごはんのレタス包み

2008年6月4日

完成写真

納豆ごはんのレタス包み

かきたま汁

　　白いごはんに納豆や具を混ぜて、レタスに包んでみました。大葉やきゅうりのさっぱり感がレタスに良く合い、納豆のねばつきも少し和らぎます。サニーレタスだけでなく、サラダ菜やサンチュでも楽しめます。包みにくい場合は、レタスを小さく刻んで納豆ごはんに混ぜてしまう食べ方でもよいでしょう。

15分献立・材料（３人分）

温かいごはんお茶碗３杯分、納豆２パック、サニーレタス４～５枚、きゅうり１／２本、大葉５枚、とろろ昆布３ｇ、白ごま大１、ミニトマト９個

だし汁５００ｍｌ、卵１個、塩小１／２、しょうゆ小１、片栗粉小１、水大１、青のり適宜

【納豆ごはんのレタス包み】ボウルに温かいご飯ととろろ昆布を入れて混ぜておく。別の器に納豆を入れてよく混ぜてから添付のタレ、きゅうり、水気を切った大葉、しょうゆを加えてよく混ぜる。
【かきたま汁】塩、しょうゆを加え、水溶き片栗粉を混ぜながら加える。

【かきたま汁】よく溶きほぐした卵を沸騰しているところへ少しずつ入れ、菜ばしですばやく掻き立てる。卵がふんわりとなったら火を止めて器によそい、青のりを振る。
【納豆ごはんのレタス包み】具を混ぜた納豆と白ごまをごはんの入っているボウルに加え、さっくりと混ぜ合わせる。巻きやすい大きさに切ったレタスに納豆ごはんをのせて包み、ミニトマトを添える。

丹羽彰子

丹羽彰子（にわ・あきこ）: 洋菓子メーカーで販売促進を担当後、某大人気料理サイトにて料理＆スタイリングを経験。日常にきらり輝く楽しみを見出す“暮らし愛好家“であることがモットーの、パン好きフードスタイリスト。レシピブログでブログを展開中。